鴿肚味道鮮美，營養豐富。
經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。
鴿肚中含有豐富 的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
鴿肚還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
中醫認為，鴿肚易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、
頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用，是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、
病人的理想營養食品。